小豆はサッと水洗いする。

大きめの鍋に
小豆と水1ℓを入れて
強火にかける。

一煮立ちしたら
少しそのまま煮てから
茹でこぼす。

鍋に
茹でこぼした小豆と
水 1ℓを入れて
強火にかけて
一煮立ちさせる。
少しそのまま煮る。

ザルにあげて茹でこぼす。
茹でこぼすことで
豆の渋みをとります。

茹でこぼした小豆、
水 1.2ℓを鍋に入れ
強火にかけて
一煮立ちさせる。

弱火にして、２時間位
柔らかくなるまで茹でる。
アクが出たら取り除く。

小豆が煮汁から出ないよう
水を足しながら煮る。

小豆が指で楽に
潰せるくらい
柔らかくなったら
味付けする。

砂糖を数回に分けながら入れて
混ぜながら煮溶かす。

塩をひとつまみ入れて
焦がさないよう
ヘラで20〜25分
かき混ぜながら
煮詰める。

煮詰まったら火を止める。
ヘラで混ぜて粗熱をとる。
冷ます。

熱湯消毒した容器に入れる。

できあがり。