白菜シチュー
はぁとれすとらん @cook_40051247
米粉パウダーでとろみをつける豆乳と味噌の白菜シチュー。
このレシピの生い立ち
豆乳と米粉の使い途を考えていて、思い付きました。和風でヘルシーなシチューにしようと思いましたが、安易にコンソメキューブを使ってしまいました。
白菜シチュー
米粉パウダーでとろみをつける豆乳と味噌の白菜シチュー。
このレシピの生い立ち
豆乳と米粉の使い途を考えていて、思い付きました。和風でヘルシーなシチューにしようと思いましたが、安易にコンソメキューブを使ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の軸の部分は縦が3〜4cmで幅1cmの拍子木切り、葉の部分は細かく刻み、分けておく。
- 2
じゃがいも、青梗菜の茎、鶏肉は1cmくらいの角切り。青梗菜の葉は2〜3cmに刻む。しめじは長ければ半分に切る。
- 3
玉ねぎは粗みじん切り。
- 4
サラダ油で鶏肉を炒める。酒、玉ねぎ、じゃがいも、白菜の軸、青梗菜の茎を順に加えて炒める。
- 5
4に白菜の葉、水、コンソメキューブを加えてしばらく煮る。じゃがいもが柔らかくなってきたら、豆乳を加える。
- 6
米粉をスープで溶いてから鍋に加える。弱火でしばらく煮て、味を見ながら味噌を加える。
- 7
青梗菜の葉は最後に加える。
コツ・ポイント
米粉の代わりに薄力粉を使ってもOK。その場合は野菜と一緒に炒めれば、ダマにならない。豆乳が無ければ、牛乳を使って下さい。青梗菜はたまたま有ったので使いました。小松菜などでOK。
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