大根は乱切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。厚揚げは油抜きし、乱切りにする。

出汁又は水に市販のめんつゆを加え、大根を煮る。少し染みてきてから、醤油、みりん、厚揚げ、カレールーを順に加える。

味が染み、煮汁にとろみが着くまで煮る。