お湯に塩少々をいれてもやしを湯がく、豆もやしはちょっと長めに湯がきます。今回は、髭なしもやし。

１を湯切りしてお水をさっとかけて、水分を絞る。
調味料をいれて手でもみ味を馴染ませて数分置くと味が染みます。

食べる直前にごま油を混ぜ合わせる。
唐辛子の種はとり除き、ゴマを散らす。