お正月に《柚子香るなます》
ぁゃぱん子 @cook_40064231
柚子が香って見た目にも綺麗ななますです♪
このレシピの生い立ち
柚子が大好きで数年前から我が家では柚子入りのなますが、お正月の定番です♪
お正月に《柚子香るなます》
柚子が香って見た目にも綺麗ななますです♪
このレシピの生い立ち
柚子が大好きで数年前から我が家では柚子入りのなますが、お正月の定番です♪
作り方
- 1
大根とにんじんは千切りにする。
＊大根とにんじんは5:1ぐらいが目安。 - 2
大根とにんじんはそれぞれ塩をふり軽く揉み、柚子は良く洗って半分に切り、皮を剥く。綿をとって千切りにする。
- 3
大根とにんじんがしんなりしたら水分をしっかり絞って柚子の皮を投入。
- 4
ボウルに調味料を混ぜ合わせて柚子を絞る。
＊残りの皮をすりおろしてもO.K. - 5
④と⑤を合わせて全体を良く混ぜ合わせ密閉容器に入れて冷蔵庫へ。大体1日ぐらい置いて完成☆
コツ・ポイント
柚子の皮半分は勿体ないので私はすりおろして入れてますが、冷凍保存して別の料理に使っても良いと思います(*´∇｀*)
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