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鶏肉deお雑煮
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鶏肉deお雑煮-レシピのメイン写真

鶏肉deお雑煮

それいゆ
それいゆ @cook_40073057

おいしくお雑煮、飾りのゆずが決め手です!
このレシピの生い立ち
我が実家流と義母宅でいただいた関東風が混じり合っています。

おいしくお雑煮、飾りのゆずが決め手です!
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鶏肉deお雑煮

それいゆ
それいゆ @cook_40073057

おいしくお雑煮、飾りのゆずが決め手です!
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我が実家流と義母宅でいただいた関東風が混じり合っています。

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材料

2人分
  • お餅 2個
  • 鳥もも肉 50g
  • 大根(千切り) 1/4
  • 人参(千切り) 1/2
  • 人参(梅型) 2枚
  • 出汁(昆布と椎茸の合わせ) カップ2
  • ゆず(飾り用) 少々
  • せり(一口大) 1本
  • ぎんなん 2個
  • お醤油 大さじ2
  • 日本酒 大さじ1
  • お酢 小さじ1/3
  • なると 2枚
  • 昆布(細切り) 2本
  • ごま油 適宜
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作り方

  1. 1

    あらかじめ昆布と椎茸を水に浸し寝かせて合せ出汁を作っておく。ボウルなどに濃いめで多めに作っておき後に使う分を水で割る。

  2. 2

    1)フライパンにごま油を敷き鶏肉を炒め火が半分通ったら大根と人参を加えてさらに炒める
    2)餅は別フライパンでごま油で焼く

  3. 3

    3)しんなりしたら出汁を加え昆布は結び一緒に煮る
    4)さらに醤油、日本酒、お酢を加えてからアルコール分を飛ばす。

  4. 4

    5)1分くらい煮立たせた後、火を止めてすぐにセリの茎部分を加える。
    6)具材から盛り付けてできあがり

コツ・ポイント

とにかく出汁のコクがあっておいしいです!

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それいゆ
それいゆ @cook_40073057
2014/01/02 04:08に公開
添加物を極力使わず、もとの素材をなるべく生かすことをモットーにあれこれ楽しんで作っています♡
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このレシピのキーワード

雑煮 うめ 大根 しいたけ にんじん 鶏もも肉 ゆず せり 日本酒 コンブ お餅 ぎんなん

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