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おせち料理☆ローストビーフ
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おせち料理☆ローストビーフ-レシピのメイン写真

おせち料理☆ローストビーフ

mo9mo9
mo9mo9 @cook_40238873

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材料

4〜5人分
  • 牛もも肉塊 500g
  • 塩 小2/3(0.8%)
  • こしょう 少々
  • ドライハーブ 適量
  • オリーブ油 大1〜2
  • <たれ>
  • 赤ワイン 100cc
  • 醤油 大4
  • はちみつ 大1
  • バルサミコ酢 小2
  • 玉ねぎスライス 200g
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作り方

  1. 1

    塩、こしょう、ドライハーブの順で肉に調味料をすりこむ

  2. 2

    オリーブオイルをなじませて、30分から一晩寝かせる

  3. 3

    常温に戻して、全面を1〜2分ずつ焼く

  4. 4

    アルミホイルの下にオーブンシートを敷いて、180度のオーブンで約20分

  5. 5

    たれの材料を3分の2まで煮詰める。
    とろみが欲しいときは水溶き片栗粉を加える

  6. 6

    焼き上がったら、少し落ち着かせて、タレに漬け込む。
    切るときは筋に直角に切っていく

コツ・ポイント

もも肉は油分がないので、2の段階で少し油分を足すとしっとりになります

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mo9mo9
mo9mo9 @cook_40238873
2015/12/14 02:23に公開

このレシピのキーワード

ローストビーフ はちみつ ハーブ 牛もも 赤ワイン

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