キッチンカロリー風ニンニク醤油牛肉パスタ
老舗洋食屋看板メニューの簡単アレンジ。ガッツリ味の和風肉パスタ。これでご飯食べられますし、ビールや赤ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
お茶の水の老舗洋食屋『キッチンカロリー』の名物メニュー『カロリー焼き』にヒントを得ました。
本来は牛肉と玉ねぎの炒め物でご飯のおかずです。
添え物だったパスタに絡めて食べるのが好きだったので、そちらをメインにしました。
キッチンカロリー風ニンニク醤油牛肉パスタ
老舗洋食屋看板メニューの簡単アレンジ。ガッツリ味の和風肉パスタ。これでご飯食べられますし、ビールや赤ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
お茶の水の老舗洋食屋『キッチンカロリー』の名物メニュー『カロリー焼き』にヒントを得ました。
本来は牛肉と玉ねぎの炒め物でご飯のおかずです。
添え物だったパスタに絡めて食べるのが好きだったので、そちらをメインにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
元の牛肉炒めに敬意を表して、具はかなり多めです。パスタを300gに増やせば普通の具の割合で3,4人前のレシピになります。
-
- 2
牛コマに日本酒と醤油大さじ1杯分をもみ込んで、下味をつけておきます。
-
- 3
熱したフライパンにバターを溶かしニンニクを炒めます。
-
- 4
ニンニクの香りが立ってきたら牛肉を投入し炒めていきます。
-
- 5
牛肉が半分くらい火が通った状態で玉ねぎを投入し、炒めていきます。
-
- 6
玉ねぎがしなっとしてきたら、赤ワインと醤油を投入。調味料が全体に混ざったところで舞茸を加え炒め続けます。
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- 7
全体に火が通ったところで、ゆで時間−1分くらい硬めにゆでたパスタを投入し、1分くらい炒めて仕上げます。
-
- 8
さっさと盛り付けて熱いうちにお召し上がりください。小口ネギとか載せたほうが見栄え良いかも。
-
コツ・ポイント
元のメニューはご飯のおかずでしたので、だいぶ味付けはおさえてます。醤油やニンニク量はお好みで加減してください。
でもパスタ自体に塩味ついてるので、肉野菜炒めた段階では少し物足りないぐらいで、ちょうどいいです。
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