そばつゆに！ 万能麺つゆ♪（3倍濃縮）
クッキングSパパ @cooking_s_papa
簡単で美味しい麺つゆ。安くて旨い！
そばつゆやうどんつゆにどうぞ！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●簡単麺つゆ。買うより安くておいしい！
●YouTubeで『かほく冷たい肉そば♪』で検索！
そばつゆに！ 万能麺つゆ♪（3倍濃縮）
簡単で美味しい麺つゆ。安くて旨い！
そばつゆやうどんつゆにどうぞ！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●簡単麺つゆ。買うより安くておいしい！
●YouTubeで『かほく冷たい肉そば♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
酒とみりんは煮切っておく。
普通の料理酒は塩が入ってるので、食塩無添加タイプを使ってください。（清酒であればなお良し！） -
- 2
煮切ったら昆布、醤油、鰹節を入れて90分放置する。
-
- 3
90分放置したら鍋を火にかける。沸騰したら極弱火で3分間加熱する。3分経過したらそのまま冷ます。
-
- 4
冷めたらザルで濾す。熱湯消毒した密封できる容器に移し冷蔵庫で保管する。
-
- 5
残ったかつお節は1分程度乾煎りして細かく切り、炒り胡麻を加えればしっとりふりかけになります！
-
- 6
うどんやそばのかけつゆは5～6倍程度に薄める。
-
- 7
冷うどんにかけるときは3～4倍程度に薄める。
-
- 8
ざるうどん、ざるそば、ひやむぎ、そうめんのつけつゆは2～3倍程度に薄める。
-
- 9
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/Cl9vvEkTcq0
-
コツ・ポイント
●薄めなければ冷蔵庫で数か月持ちます
●漉すときは絞らないこと。絞ると雑味が出ます
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12749049518.html
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19408191
