鍋にざく切りしたキャベツを敷き、筋を取ったスナップエンドウ、5㎝にカットしたいんげんを入れる。

塩たら、5㎝にカットしたえのき茸を乗せて酒をふりかける。

強めの中火にかけ、沸騰したら火を弱めて10分蒸し煮。

皿に盛り、黒こしょうをかけて半分に切ったミニトマトで飾る。