オクラはサッと湯通しして薄く切り、塩一つまみ入れて揉む。揉み込むとネバネバしてきます。

モロヘイヤは軸を外してサッと茹で、1㎝位に刻む。

納豆は良く混ぜて粘りを強くしておく。

オクラ・モロヘイヤ・納豆・小口に刻んだアサツキに水とメンツユを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

一人分を小鉢に分ける。

茹でて水で晒し、水きりをしたソバでつけソバにする。

もしくはそばの上にそのままかけても美味しく食べられます。