ナポリタン！スマイリー流
料理研究家スマイリーが提案する絶品ナポリタン完全版です！日本発の食文化『ナポリタン』を完全復刻の絶品郷愁料理レシピです！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーの主宰する料理教室『男だけの料理教室』『スマイリークッキングスクール』『ジャパン料理研究家養成スクール』で日本発食文化料理というテーマの料理カリキュラムレシピで『ナポリタン』を料理しました生徒のみなさんは感動していました
ナポリタン！スマイリー流
料理研究家スマイリーが提案する絶品ナポリタン完全版です！日本発の食文化『ナポリタン』を完全復刻の絶品郷愁料理レシピです！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーの主宰する料理教室『男だけの料理教室』『スマイリークッキングスクール』『ジャパン料理研究家養成スクール』で日本発食文化料理というテーマの料理カリキュラムレシピで『ナポリタン』を料理しました生徒のみなさんは感動していました
アプリでひらく作り方
- 1
１．７ミリの乾麺パスタを使用します。
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- 2
食材を用意します。
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- 3
ボイル用の水の中に塩（乾麺パスタの味付け用）を加えます。
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- 4
パスタを中央から左右にねじります。
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- 5
そのまま落とすとパスタが開きながらボイルできます。
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- 6
パスタがなじむまでよく攪拌します。
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- 7
ボイルしたパスタは流水でよく冷やします。冷やすことでモチモチとした麺になります。
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- 8
フライパンに火をいれます。
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- 9
バターを適量入れます。
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- 10
カットした食材を入れます。
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- 11
最初は食材を動かさずじっくり火をとうしましょう。
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- 12
ボイルしよく冷やしたパスタ麺を入れます。
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- 13
パスタ麺に十分火が入ったら塩胡椒を加えます。
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- 14
水を適量加えます。理由はパスタ麺がソテーにより水分が蒸発してしまうため水分を補給しモチモチ感をだすためです。
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- 15
ケチャップを加えます。ケチャップの酸味が緩和され甘みがでるまでソテーします。
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- 16
パルメザンチーズをかけて完成です。
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コツ・ポイント
むかしなつかしいナポリタンを再現するためには一つ一つの作業をしっかりと行わないといけません！食材は豪華にせず基本を忠実に調理しましょう日本発の食文化であるナポリタンはボイルした乾麺パスタを冷やしモチモチ感をだすことを意識して調理してください
つくれぽ
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