MKホームベーカリーパンケースに強力粉と全粒粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩、オリーブオイルをいれます。

終了したらそのまま発酵キーで40分～60分にセットして、２倍になるまで１次発酵させます。

1次発酵が終わったらガス抜きし、6等分して丸めます。固く絞ったふきんをかけて15分ほどベンチタイムをとります。

軽く丸めなおし、麺棒で長細く伸ばしていきます。天板にのせて、2倍になるまで2次発酵させます。

グリーンピースを埋め込むようにしっかりと並べていきます。

刷毛でオリーブオイルを均等に塗り、岩塩とハーブをふりかけます。

200度に熱したオーブンで10分ほどで焼き上げます。
グリーンピースフォカッチャの完成です。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。