ごぼうは、よく洗い皮を包丁の背などこそげるように取り、酢水で芯まで火を通し柔らかくする。

豚肉は、醤油・酒。塩コショウ・片栗粉と合わせて、よく揉んで15分位置いて、しっかり下味をつける。

クッキングシートに下味をつけた豚肉を広げて、ごぼうを芯にして何重にも巻いていく。

最後にクッキングペーパーで成形して、輪ゴムやタコ糸でしっかり縛り、そのまま少量の湯でしっかりと火を通す

豚肉に火が通ったら、油を引いたフライパンで全面に焼き目を入れて出来上り。