えりんぎ、ぶなしめじはさっと湯通ししてきのこがかぶるくらいのめんつゆを薄めず漬けておく。

１に大根おろしを
（そのまま大根の汁も一緒に）あわせる。
冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりは半分に切り斜め薄切りにする。

ソーメンを茹で冷水で洗い麺をしめ、お皿に盛り２と３をのせて揚げ玉をかけてお好みの量のめんつゆをザーっとかけて頂きます。