太くて長いうどんを食べて長寿を願う“年明けうどん”。新春を祝う“紅”は梅干し！梅の酸味がプラスされためんつゆが美味♪

このレシピの生い立ち
テレビで、元旦～1/15までに、長寿祈願のためにうどんを食べる“年明けうどん”が紹介されており、“白”のうどんに、新春を祝う“紅”の具材はなんでもよいとのことだったので、おせちの残りのかまぼことイクラの醤油漬けの消費に作ってみました。