玉ねぎ、じゃがいもはスライスする。

鍋にバターを温め玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらじゃがいもを入れ少し炒める。

②に水とコンソメを入れ沸騰したら弱火にし、灰汁をとる。
蓋をしてじゃがいもが煮崩れるまで煮る。

③を火からおろし粗熱をとる。ブレンダーまたはミキサーになめらかになるまでかける。

④に豆乳を注ぎ、塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。

20130715レシピを見直しました。