茄子チキンカレー
簡単！夏野菜ガッツリ食べるメニュー♪
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた茄子を美味しいうちにたくさん食べたくて！茄子メインなので具材は少なめ♪
作り方
- 1
茄子は、1/4に切り分けて素揚げにしておきます。
-
- 2
鶏肉、玉ねぎ、人参は結構小さめに切って、鍋に鶏肉をバターで、炒めて火が通りだしたら、玉ねぎ、人参も一緒に炒めます。
-
- 3
水の量は市販のルウに書いてる通りの分量でカレーを作っていきます。
煮込んだら火を止めてルウを割り入れ溶かします。 - 4
再び火を入れ、醤油、ウスターソース、いりごまを入れて一煮たちでカレー完成♪
-
- 5
ご飯を盛りつけ、揚げ茄子→ルウ→スライスチーズ!好みでらっきょう、福神漬けなどトッピング♪
完成!！！
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