トマトは洗ってヘタをくり抜く。

ひとつずつラップでくるんで冷凍しておく。

※一緒に にんにくも冷凍しておくと包丁いらずです。

鍋に冷凍トマトと☆を入れる。

※鍋はトマトが重ならないように入るもの、煮崩れを防ぐため大きすぎないものを選んで下さい。

お水を入れ、蓋をして強火で加熱。

沸騰したらすぐに弱火にし、蓋をしたままコトコト10分。

※そのままぐらぐら煮立てると、スープが濁ります。

中まで柔らかくなり、皮がはじけて破れてきます。

1人分ずつ崩れないようにお玉を使って器によそり、そっと皮をはがす。

端からスープを注ぐ。