長芋サラダ(ポテサラ風)
じゃがいもの代わりに秋が旬の長芋を使って作る、基本の長芋サラダです。クセの無い味なので、黙ってサーブすれば山芋とは気づかれないと思います。
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じゃがいもの代わりに秋が旬の長芋を使って作る、基本の長芋サラダです。クセの無い味なので、黙ってサーブすれば山芋とは気づかれないと思います。
長芋は皮を剥き5~6mm厚のスライスにして、電子レンジ600Wで7~8分加熱後、マッシュする。
粗熱が取れたら、マヨネーズを加え混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えてから、ビアソーセージ、胡瓜を加え混ぜ合わせる。
器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、追い胡椒を振れば出来上がり。
・電子レンジ加熱は、600Wで2~2分30秒/100gが目安。
・マッシュはお好みですが、食感を残すマッシュがお薦めです。
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