製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。

ボウルにダークチョコレート、甜菜糖、グレープシードオイル、ココアパウダーを加え、湯煎にかけながらよく練り混ぜる。

照りが出るまで混ぜたら、無調整豆乳を少しずつ4～5回に分けて加え、滑らかになるまでよ混ぜる。

3)を湯煎から外し、1)を加えてよく混ぜる。米粉はだまにならないのでグルグル混ぜても大丈夫。

カップケーキ型に4)の生地を40g入れ、ダークチョコのタブレットを2かけ入れ、全体量が75gになるように生地を加える。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。焼けたらすぐにオーブンから取り出す。火傷に注意。

熱いうちにそっと型から外し、お皿へ。熱々のうちは中からとろ～りチョコレートが溶け出します。

お好みで、上から溶けない粉砂糖を茶こしで振りかける。苦みが効いた方が好きな方は粉砂糖なしで。