甘塩鮭を皮 骨を取り除き、一口大の削ぎ切り、豆腐は12当分に分けてキッチンペーパーで包んで水分を取っておく。

ごま油で玉ねぎを中火でしっかり炒めていく。塩ひとつまみを入れる。

玉ねぎがしんなりして火が通ったら、人参 エリンギを投入し、また塩ひとつまみを入れ、しんなりさせる。

小麦粉をかけて、しっかり炒めてる。

粉っぽさがなくなって、小麦粉に火が通ったら、端に寄せて、鍋肌についた小麦粉もこそぐ。

空いた場所にごま油を足して鮭を入れて、崩れないように、サッと両面を焼く。フライパンをずらして、火の上に鮭がくるように。

鮭の色が変わったら

野菜の上に、豆乳を3回に分けて投入。野菜に付いている小麦粉と馴染ませ、最後に鮭が崩れないように、ゆっくり下から混ぜて。

上に豆腐を乗せて、ゆっくり煮ていく。

５分から10分煮ながら、たまに鮭 豆腐が崩れないように気をつけて下から混ぜる。火をとめる。

ネギ醤油を作る。長ねぎは斜めに切り、醤油を和えて、ふんわりラップをして、１分半レンジにかける。

しんなりしたオーケー。

フライパンからキャセロールに移し、その上にネギ醤油を覆うようにかけ、更にその上にチーズをかける。

オーブンまたはトースターで、10分から15分焼いたら出来上がり。