チコリ (アンディーヴ) の温前菜

Name: チコリ (アンディーヴ) の温前菜
Yield: チコリ1株
Cuisine: 日本語
Ingredients: チコリ 1株; ベーコン 2枚; マッシュルーム(オプション) 4〜6個

サラダで食べるだけがチコリでない．調理することによりチコリの甘味を出した温前菜．10分間ほどでできる簡単なレシピ．
このレシピの生い立ち
海外に行くとチコリが安い．茹でてみたところ，甘みが出て白菜の代用品になることに気がついた．チコリが高い日本ではそのような使い方はできないが，温前菜であればいけるのではないかと思い作ってみた．チコリの甘みとほろ苦さがマッチして美味しくできた．

チコリ (アンディーヴ) の温前菜

mumusagi @cook_40090337

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材料

チコリ1株

チコリ 1株
ベーコン 2枚
マッシュルーム(オプション) 4〜6個

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作り方

1
チコリは葉を切り分けて耐熱容器の上に並べる．マッシュルームがあれば縦に三等分して同様に並べる．
2

ベーコンを並べる前に塩こしょう(分量外)．ベーコンは適当な大きさに切り分け，チコリの上に並べる．
3

ラップをして電子レンジで5分間(550W)ほど調理．チコリが柔らかくなり，ベーコンが色づいて香ばしくなってきたらOK．
4
出来上がりはこんな感じになる．

コツ・ポイント

チコリを甘みが出るまで十分に調理することが重要．柔らかくなりすぎたかな・・・くらいでちょうど良い．

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つくれぽ

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mumusagi @cook_40090337

2013/11/21 04:17に公開

魚の進化と生態に関する研究がお仕事．週末の料理と毎日飲むワインが楽しみ．現在は自身が開発した「バケツ一杯の水で海や川に棲んでいる魚がわかる技術」を駆使して，日本全国の海（主に南の海）を駆け回っている。企画段階から総監修として携わった角川の集める図鑑「GET！魚さかな」が2022年6月に出版され，大人でも楽しめる本として好評発売中。

このレシピのキーワード

ベーコンマッシュルーム

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