こんにゃく芋を洗って泥をよく落とします。皮をむきます。

皮をむいたらミキサーにこんにゃく芋を入れるので２〜３㌢角に切ります。

切ったらミキサーにこんにゃく芋と水２０００㏄の一部を入れてミキサーにかけペース状にします。

③の方法を何回かにわけ繰り返しこんにゃく芋と水を混ぜて下さい。うちのミキサーで３回〜４回位繰り返します。

ペース状になったこんにゃく芋＋水を火にかけてよく練ります。中火強位の火加減で！焦げやすいので混ぜ続けて下さい！

別なべに精製ソーダと精製ソーダを溶かす水を入れ火にかけて下さい。溶けたら火を止めて待機。

１５分位混ぜると色が変わってきます。色が変わったら火を止めて⑥を入れ完全に混ざりきるまで手早く混ぜます！

⑦をバットに流して表面を平らに整えます。その時２０㌢位の所からバットを落として空気抜きして下さい。

１日置いて固まったら好きな大きさに切りわけて１時間位茹でます。完成です。

＊茹でたこんにゃくを水につけて毎日水をかえて保存します。あくが出るのですぐ水が茶色っぽくなります。＊

＊水２０００㏄と書きましたが私は牛乳パックを使用します。１０００×２回です。＊牛乳パックの牛乳が入っている線まで＊

＊⑦を混ぜる時は平らな所で手早く混ぜる！ぐるぐる回す感じです。