1.　皮を綺麗にあらい、2～3㌢の長さで心持ち厚めに皮を剥ぎます。水に少し晒してから、水分を少し残るようにふきます。

市販の唐揚げ粉小さじ1/2位まぶして5分位おきます。
次に片栗粉を大さじ2位まぶして2～3分揚げます。

出来るだけ重ならないように、カラッと揚げてキッチンペーパーで油を切ります。好みで黒胡椒を振り仕上げます。

*わたしは、小さな厚手鍋で、2～3㌢位の油で、ガラス蓋をして揚げます。油が飛ばないのので、片付けは簡単です。