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豚肉とごぼうのつくね焼き
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豚肉とごぼうのつくね焼き-レシピのメイン写真

豚肉とごぼうのつくね焼き

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

平成28年度旬のヘルシークッキングで実施したメニューです。
【1人当たりの栄養価】エネルギー:210kcal 塩分:1.0g 野菜量:25g

平成28年度旬のヘルシークッキングで実施したメニューです。
【1人当たりの栄養価】エネルギー:210kcal 塩分:1.0g 野菜量:25g

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豚肉とごぼうのつくね焼き

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

平成28年度旬のヘルシークッキングで実施したメニューです。
【1人当たりの栄養価】エネルギー:210kcal 塩分:1.0g 野菜量:25g

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材料

4人分
  • ★豚ひき肉 250g
  • ★絹ごし豆腐 100g
  • ★ごぼう 中1/2本(60g)
  • ★しょうが 小2かけ(30g)
  • ★卵 1個
  • ★片栗粉 大さじ1/2
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • 大葉 4枚
  • 白ごま 小さじ1
  • タレ
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を切る

  2. 2

    ごぼうは薄い半月切りにし、水にさらす。しょうがは、すりおろす。大葉はよく洗い水気をきっておく

  3. 3

    オーブンを220℃に余熱し、鉄板にクッキングシートをしいておく

  4. 4

    ★を混ぜ合わせ、8等分にし、小判型に成形する。3の鉄板に並べ15分程焼く

  5. 5

    小鍋にタレの調味料を入れ、軽く煮立てる

  6. 6

    器に大葉をしき、4のつくねを盛り付け5をかける。最後に白ごまをふりかける

コツ・ポイント

豆腐を使うことで、ふんわりやわらかなつくねに仕上がります。甘辛いタレでごはんが進みます♪小さく作ればお弁当のおかずにもなります!

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2017/05/11 07:50に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

つくね 大葉 ごぼう 片栗粉 豚ひき肉 卵 酒 絹ごし豆腐 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19412142
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