さつまいもを1㎝角に切ります。水で2回洗って、5分水にさらします。

鍋に、さつまいもと牛乳を入れ、中火にかけます。周りがフツフツしてきたら、弱火にし、蓋をしながら8分煮ます。

さつまいもが柔らかくなったら、小さいお玉の背でつぶし、弱火にかけながら、少し水分を飛ばします。レモン汁を混ぜます。

器にラップを敷き、3のさつまいもをのせます。

ラップの上をねじって、形を整えて、できあがりです。これを8個作ります。