たけのこは水洗いをし、一口大に切る。

鍋にたけのことだし汁、砂糖、酒を入れて5分ほど煮る。

醤油とみりんを加えて20分ほど煮たら一度冷ます。

たけのこは水洗いをそ、一口大に切る。

食べるときに再び加熱し、かつおぶしをまぶす。