梅酢チキン南蛮と梅干しタルタル
生姜たっぷり唐揚げを梅酢ダレにドボンと漬け込み梅干しタルタルを添えた低糖質なあっさり和風チキン南蛮です
糖質制限さんにも
このレシピの生い立ち
唐揚げが沢山残ったのでチキン南蛮にリメイクしました。
レモンを使ったチキン南蛮は ID:19980767
梅酢チキン南蛮と梅干しタルタル
生姜たっぷり唐揚げを梅酢ダレにドボンと漬け込み梅干しタルタルを添えた低糖質なあっさり和風チキン南蛮です
糖質制限さんにも
このレシピの生い立ち
唐揚げが沢山残ったのでチキン南蛮にリメイクしました。
レモンを使ったチキン南蛮は ID:19980767
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みしばらく置きます。
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- 2
☆を加えます。
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- 3
よく揉み混ぜ落としラップをして室温に1〜2時間置きます。
(時間があれば冷蔵庫で一晩置き使う1時間前に室温に出します) -
- 4
タルタルを作ります。
卵は茹でて殻を剥き、潰します。 -
- 5
★を加えてよく混ぜます。
-
- 6
味を見て塩を足します。
冷蔵庫に入れしばらく置きます。 -
- 7
先ほどの鶏肉に卵を加え絡めます。
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- 8
一度にフライパンに入る量だけ取り出して片栗粉をまぶします。
- 9
フライパンに油を注いで(火はまだつけない)鶏肉を皮目下で並べてから点火します。
-
- 10
強め中火で揚げていきます。
周りがカリッとして裏側に揚げ色が付いたら裏返します。 -
- 11
裏にも揚げ色が付き、音が静かになってきたら火を止めます。
-
- 12
取り出して油を切ります。
残りも同様に揚げます。 -
- 13
小鍋に◎を入れて一煮立ちさせます。
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- 14
唐揚げをじゅわっと漬け込みます。
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- 15
取り出して器に盛ります。
付け合わせはサワーキャベツ、紫玉ねぎ、レタス、プチトマト、スナップえんどう、アボカド。 -
- 16
タルタルを盛って上に細ねぎの小口切りを散らし、糸唐辛子を添えます。
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- 17
アボカドローズの作り方は ID:20090485
動画URL付きで載せています。 -
- 18
梅酢の代わりにレモンを使ったチキン南蛮は ID:19980767
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2017/05/07/193434
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