お砂糖味醂マヨなしレモン醤油チキン南蛮。
お砂糖味醂なし、マヨネーズなしの揚げないチキン南蛮。
多めのバターで揚げ焼きします。
低糖質なので糖質制限さんにも◎
このレシピの生い立ち
お砂糖味醂なしでの南蛮酢は過去にも一度ブログ投稿してますが、甘味がないと酸味がより強くなるのでどうもイマイチでして…。
前よりはうまくいきました。
できたらもう少し改良したいな。
お砂糖味醂マヨなしレモン醤油チキン南蛮。
お砂糖味醂なし、マヨネーズなしの揚げないチキン南蛮。
多めのバターで揚げ焼きします。
低糖質なので糖質制限さんにも◎
このレシピの生い立ち
お砂糖味醂なしでの南蛮酢は過去にも一度ブログ投稿してますが、甘味がないと酸味がより強くなるのでどうもイマイチでして…。
前よりはうまくいきました。
できたらもう少し改良したいな。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は厚みに包丁を入れ開いて全体に塩を揉み込み1〜2時間室温におきます。(時間があれば冷蔵庫に一晩)
-
- 2
タルタルを作ります。
卵は塩を加え茹でます。 -
- 3
水に取り殻を剥き、刻みます。
-
- 4
新玉ねぎはみじん切りして水にさらし
-
- 5
ザルに上げてからペーパーで水気を絞ります。
-
- 6
ボウルに卵、玉ねぎと☆を入れ
-
- 7
よく混ぜ刻んだパセリを加えます。
冷蔵庫に入れしばらく置きます。 -
- 8
南蛮酢を作ります。
鍋に昆布醤油を入れレモンを絞り -
- 9
生姜と、千切りした玉ねぎ、人参を入れ一煮立ちさせ蓋をしておきます。
-
- 10
鶏肉に玄米粉をまぶして卵を絡め
-
- 11
多めのバター(or植物油)を熱したフライパンに皮目下で入れ中火で焼きます。
-
- 12
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼けたら弱火にして蓋をし、しばらく蒸し焼きします。
(トータルで12〜3分) -
- 13
音が静かになってぷっくり、しまったら出来上がり。
油を切って取り出し、南蛮酢に漬けます。 -
- 14
もう1枚の鶏肉も同様に焼きます。
- 15
漬け込んだ鶏肉をカットします。
-
- 16
お皿に漬け込んだお野菜を敷きます。
-
- 17
水菜はざくきり、紫キャベツは千切り、トマトは半割りにし、レモンスライスをのせアボカドは計量スプーンで丸くくり抜きます。
-
- 18
チキンをのせ、タルタルをかけます。
胡椒、パプリカパウダーを振ります。 -
- 19
梅バージョン。
梅酢を使ったチキン南蛮に梅入りタルタル。
ID:19412959 -
コツ・ポイント
タルタルはお好みでマヨネーズに変えてください。(その方がこってりに。)
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/05/31/191526
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