キーマカレー
あまから悟郎 @cook_40045388
クミンライスも是非、オススメなので一緒に作って食べて下さい
このレシピの生い立ち
全部フードプロセッサーでカットし、包丁いらずの手抜き全開のカレー。圧力鍋があれば時間も半減。
キーマカレー
クミンライスも是非、オススメなので一緒に作って食べて下さい
このレシピの生い立ち
全部フードプロセッサーでカットし、包丁いらずの手抜き全開のカレー。圧力鍋があれば時間も半減。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎのみを先にみじん切りにする
- 2
残りのお野菜をまとめてフードプセッサーでみじん切りにする
- 3
ミンチ肉にナツメグ、塩こしょう、カレールゥを削ったものと混ぜ合わせてしばらく寝かしておく
- 4
オリーブオイルで玉ねぎを炒める。あめ色になるまでが理想
- 5
玉ねぎに火が入ったら、ローリエを入れ、お肉を投入。手早く混ぜながら炒める。
- 6
お肉に火が入ったら。みじん切りしたお野菜達、オレガノを追加し、しっかり炒める
- 7
お野菜とお肉がなじんできたら、お水を入れる。キーマカレーだから野菜がちょうど隠れるくらい。そこまで多くない量で。
- 8
あく取りシートがあれば置いて一煮立ちさせる
無ければちょくちょくアク取り。 - 9
火を止めて、カレールゥを入れしっかり混ぜる
- 10
再加熱し、優しく煮込む。焦げ付かない様に混ぜながら。とろみが出てき始めたら火を止め、あら熱をとり、冷蔵する
- 11
クミンライスは、オリーブオイルでクミンを弱火で香りを引き出し、ご飯を入れて一緒にサッと炒める
- 12
カレーは食べる量だけ取ってフライパンで加熱して食べるw
コツ・ポイント
野菜は適当に何でも良いと思います。
一旦冷蔵庫に入れると味に深見が出て美味しくなりますよ。
私は「じゃがいも」は粘りが出るので使いませんが、勿論合うでしょうね。
後、にんにくも使用しませんが絶対合います。
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