★の材料を合わせてふるっておく。
オーブンを１７０℃に予熱しておく。
卵白はメレンゲを作る直前まで冷やしておく。

ボウルに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、牛乳を加えて混ぜる。

サラダ油を①のボウルに少量ずつ混ぜながら加える。

卵白を泡立て、白く泡立ってきてからグラニュー糖を３回に分けて加えて、８分立てのメレンゲを作る。

泡だて器でメレンゲをすくい、③のボウルに加える。泡をつぶさないように丁寧に混ぜる。

なじんだら、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでそこから返すようにさっくりと混ぜる。

ふるっておいた★を２回に分けて加え、円を描くようにゴムベラで底を返しながら混ぜる。

型に生地を入れ、１０cmほどの高さからふきんの上に３～４回打ちつけ、空気を抜く。

生地の表面をゴムベラで中心から外に平らにならす。
こうすることで焼きあがりが綺麗に膨らむ。

１７０℃のオーブンで４０分焼く。

型を逆さにして、型が冷めてから生地を取り出す。
添えのホイップクリームはアズキをいれてもgood☆