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白菜のポタージュ
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白菜のポタージュ-レシピのメイン写真

白菜のポタージュ

スリッパ
スリッパ @cook_40039905

白菜のほっとする優しい味がします。
このレシピの生い立ち
鍋の残りの白菜が冷蔵庫に眠っていたので・・・。

白菜のほっとする優しい味がします。
このレシピの生い立ち
鍋の残りの白菜が冷蔵庫に眠っていたので・・・。

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スリッパ
スリッパ @cook_40039905

白菜のほっとする優しい味がします。
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鍋の残りの白菜が冷蔵庫に眠っていたので・・・。

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材料

  • 白菜 四枚くらい(私は鍋で残っていた芯の部分を全部入れてしまいました・・・)
  • ジャガイモ 中1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水 300cc
  • 牛乳 200cc(好みの濃さに伸ばす量にしてください)
  • バター 10g
  • 塩・胡椒 少々
  • コンソメ(顆粒) 少々
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作り方

  1. 1

    白菜をざく切りに。玉ねぎ、ジャガイモも薄切りにしておきます。

  2. 2

    鍋にバターを溶かして、白菜、玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。白菜から水が出て、べたっとするくらいまで炒めると旨みが出ます

  3. 3

    じゃがいもを加えて軽く炒め、水、コンソメを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

  4. 4

    全体が煮えたらミキサーで攪拌します。

  5. 5

    鍋に戻して牛乳を入れて好みの濃さに伸ばします。味を見て、塩・胡椒で味を整えます。

コツ・ポイント

コンソメは入れすぎると白菜の味が飛びます。少しずつ、味を見ながら足してください。

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スリッパ
スリッパ @cook_40039905
2009/12/27 10:23に公開
母親がそうだったように、体に悪いものはなるべくとりたくない。お総菜もたまに買うけど、コンビニばかりお世話になりたくない。なるべく手作りしようと思います。夫も、子供も、安心、安全なものを食べてほしいです。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 白菜 じゃがいも バター 牛乳 玉ねぎ

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