フライパンにごま油(オリーブオイルでもOK)をひいて生姜と一緒に火にかける

ナスを入れ､あまり動かさないように火を通す

ナスに少し火が通ったら､お出汁を回しかけて､お出汁が少なくなるまで炒め煮にする。
お出汁が多ければ強火で水分を飛ばす

ナスに火が通れば出来上がり☆