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旬の味覚♪鮭ときのこの蒸し焼き
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旬の味覚♪鮭ときのこの蒸し焼き-レシピのメイン写真

旬の味覚♪鮭ときのこの蒸し焼き

キリポンヌ
キリポンヌ @cook_40066922

ノンオイルだけど、きのこが香ばしくて美味し過ぎ!
このレシピの生い立ち
ちゃんちゃん焼きは飽きたけど、ホイル焼きはなんかめんどくさい。。。レミパンで蒸し焼きにしちゃいました。

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ちゃんちゃん焼きは飽きたけど、ホイル焼きはなんかめんどくさい。。。レミパンで蒸し焼きにしちゃいました。

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キリポンヌ
キリポンヌ @cook_40066922

ノンオイルだけど、きのこが香ばしくて美味し過ぎ!
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ちゃんちゃん焼きは飽きたけど、ホイル焼きはなんかめんどくさい。。。レミパンで蒸し焼きにしちゃいました。

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ちゃんちゃん焼きは飽きたけど、ホイル焼きはなんかめんどくさい。。。レミパンで蒸し焼きにしちゃいました。

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材料

2人分
  • 生鮭 2切れ
  • えのき、エリンギなどのきのこ類 合わせて2~3パック
  • 酒 大さじ2
  • 塩(できれば海水塩) 小さじ1/2
  • あらびき黒胡椒 少々
  • すだち、かぼすなどの柑橘類 適宜
  • 醤油 適宜
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作り方

  1. 1

    フライパンか厚手の鍋にきのこ類をならべ、鮭を乗せ、さらにきのこ類を乗せる。

  2. 2

    酒、塩、黒胡椒をふり、ふたをして中火にかけ、温まってきたら弱火にする。

  3. 3

    きのこ類から出た水分がなくなり、軽く焦げ目が付いたらできあがり♪

  4. 4

    お好みで柑橘果汁、醤油をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

きのこ類に焦げ目をつけると香ばしくて、ホイル焼きとは違う美味しさになります。
きのこは3~5種類くらい使うといいですが、えのき、エリンギは特に美味しいので入れてみてください。
大葉を散らしてもGOOD♪

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キリポンヌ
キリポンヌ @cook_40066922
2009/11/02 13:13に公開
食べるの大好き夫、食べるの大好き2006年6月生まれの長男、2009年6月生まれの次男と暮らす会社員。子どもの食事について考える中、幕内秀夫の著書に出会い、油・砂糖まみれの今時の食事に疑問を抱きました。砂糖・乳製品・肉・添加物を使わない(油は最小限使用)メニューを、日々提供中!でも私自身は隠れてお菓子食べてます(^ ^;) 好評で繰り返し作っているレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

鮭 えのき キノコ エリンギ 酒 かぼす すだち 柑橘類

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