豆腐をざっくり崩して耐熱容器に入れ、レンジで2〜3分加熱する。

1の水気を切り、ざるに入れてスプーンでぐりぐり混ぜながら裏ごしする。水気が出てきたらよく切る。

春菊の茎は斜め薄切り、しいたけも薄切り・にんじん・こんにゃくも薄い拍子切りにする。

3をごま油で炒めて☆で味付けし、水気がなくなるまで炒り煮にする。

2に4を入れてよく混ぜ、仕上げにすりごまを混ぜてできあがり。