（野菜切り）
白菜は削ぎ切り。長ネギは斜めに。ニラは５cmぐらいの長さに。えのきとしいたけは軸を取り分ける。

（下準備）
糸こんは茹でて適当な長さに切る。胸肉はしゃぶしゃぶ出来るように薄く削ぎ切り。

（ダシ作り）
鍋に水を入れ、沸かし味噌を入れる。味噌汁の味になればキムチの素をお好みの量入れる。

野菜の火が通りにくいものから入れていく。つくねも時間がかかるので、早めに入れる。
最後に風味付けでごま油を回し入れる。