作る前日にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂをｺｱﾝﾄﾛｰに漬け込んで戻しておく。ﾅｯﾂ類はﾛｰｽﾄしておく。

薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて篩っておく。牛乳と油を混ぜて乳化しておく。卵白と砂糖でﾒﾚﾝｹﾞを作る。

2の粉類と乳化液を合わせ、ﾒﾚﾝｹﾞの1/3も加え練らないように混ぜる。残りのﾒﾚﾝｹﾞも加え、ｻｯｸﾘと混ぜる。

3を2つに分けて型に流し、170℃で10～12分焼く。(焦げ目が付きそうならｱﾙﾐ箔で覆う)焼けたら常温で冷ます。

生ｸﾘｰﾑを泡立てる。(8部立て)
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺを湯煎にかけ、ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸと泡立てた生ｸﾘｰﾑを合わせる。

5のｸﾘｰﾑの2/3と1のﾌﾙｰﾂ、ﾅｯﾂと砕いたｵﾚｵを混ぜ合わせる。

ﾎﾞｰﾙに4の生地を敷き詰め、6のｸﾘｰﾑを詰め込み、最後に生地で蓋をして、冷凍庫で2～3時間冷やし固める。

ﾐﾆ源氏ﾊﾟｲの半面に溶かしたｲﾁｺﾞﾁｮｺを付けてｱﾗｻﾞﾝを散らし、ﾊｰﾄﾊﾟｲを作る。

7が冷え固まったら、6のｸﾘｰﾑ1/3を表面に塗り、ｺｺﾅｯﾂﾊﾟｳﾀﾞｰを振り掛ける。お好みでﾊｰﾄﾊﾟｲを飾る。