じゃがいもは薄めに切り、水にさらす。たまねぎはスライスかみじん切りにする。

鍋に①の玉葱を熱し、焦げないように透き通るまで炒めたら、水をきったじゃがいもを加えて炒める。

②に★の材料を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、火を止めて軽く冷ます。

③がある程度冷めたら、ミキサーに入れてガーーーーっとする。

④をお鍋に戻し、◎の材料を少しづつ加えて混ぜ、塩で味を調えて黒コショウを入れ冷蔵庫で冷やせば完成です。