ピーマンを縦半分に切り、種を取る。軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで拭いておく。

２とひき肉をボールにいれ、卵は半分量だけ加える（残りは焼くときに使います）。塩・こしょうをし、よく混ぜる。

ピーマンの内側に小麦粉を薄くふりかけ、３を詰める。

お肉の側だけに、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

少し多めの油をフライパンに入れ、衣を付けた方から焼いていく。焼き色がついたら裏返してピーマン側も焼く。

両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きに。中まで火が通れば完成！