枝豆は茹でて身を出しておく。ナスは乱切りにして水にさらしてアクを抜き、塩をまぶす。

フライパンに油をしき、ひき肉としょうが汁を炒め、肉の色が変わったら、ナスとめんつゆを入れ時々混ぜながら５分位炒める。

枝豆を加えひと混ぜしたら完成。