イタリアン「だし」で冷製パスタ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
トマトやバジルを使って山形のだしをイタリアンにアレンジ。ノンオイルでさっぱりつるつるの冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
山形のだしをイタリアン風にアレンジ。冷たいパスタソースにしました。
イタリアン「だし」で冷製パスタ
トマトやバジルを使って山形のだしをイタリアンにアレンジ。ノンオイルでさっぱりつるつるの冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
山形のだしをイタリアン風にアレンジ。冷たいパスタソースにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は5mm角に切手２％の塩水に30分以上漬けてあくぬきする。
- 2
トマトは湯むきして5mm角。きゅうりも縦4等分してから角切り、おくらはさっとゆでて、細かくたたきます。
-
- 3
新ショウガはみじん切り。
新しょうががなければひねしょうがをすりおろして使います。 - 4
なすの水気をきって、Aとトマトとあえて10分ほどおきます。
-
- 5
食べる直前にのこりの野菜を加えてよく混ぜ、ゆでて氷水で冷やしたパスタにかけます。
-
コツ・ポイント
茄子はしっかりあく抜きして使います。麺つゆの濃さによって味が変わってくるので、
食べてみて塩で味を調えてください。
パスタは細めがおすすめです。お豆腐やカルパッチョソースにもおすすめ。
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