冷めたーいトマト入りおでんを柚子胡椒で
旬彩まつげ @cook_40043927
季節限定の今だけの味をご堪能下さい。
合せ出汁は、20：1：1のみです。
このレシピの生い立ち
前日に作っていたおでんを、冷蔵庫から出して、温めるのが面倒だったのでずぼらを決めました。
冷めたーいトマト入りおでんを柚子胡椒で
季節限定の今だけの味をご堪能下さい。
合せ出汁は、20：1：1のみです。
このレシピの生い立ち
前日に作っていたおでんを、冷蔵庫から出して、温めるのが面倒だったのでずぼらを決めました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、玉子、コンニャク、牛すじを下茹でしておく。厚揚げは、油抜きをし、適当な大きさに切る。
- 2
ちくわ、牛蒡天、丸天は半分に切る。新玉は、皮を剥き、根の部分に十文字の切れ込みを入れ、新じゃがは、皮を剥きトマトは湯むき
- 3
おでん出汁を沸かし、トマト以外の材料を入れ落とし蓋をして、30分程炊き、火を止める。思い出した時に又、30分程炊く。
- 4
これを何回か繰り返し最後にトマトを入れ、ひと煮立ちしたら、本気で冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫に一晩入れておく。
- 5
冷えたおでん出汁を、キッチンペーパーで漉しておく。
- 6
翌日大皿か、一人前ずつかに盛り付け、柚子胡椒を添えて
冷やしおでんの完成で～す。
コツ・ポイント
炊いたり、消したりを繰り返す事で、味の浸み込みが、速くなり火を付けっ放しよりエコです。
始めは、薄めの味ですが、食べる頃には、ちょうど良い味加減になっていると思います。
トマトは、最後にちょっとだけ炊いて下さい。トマト煮にならない様に。
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