玉葱は大きめの千切り、人参は一口大の乱切りにします。

大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めます。香りが出たら手羽元を並べて焦げ目をつけます。

料理酒、水、ホールトマト缶を加えて木べらでトマトをざっくり潰します。オレガノを加えます。

コンソメ、砂糖、こいくち醤油を加えます。手羽元をおおうように、玉葱、人参を入れて蓋をして弱火で煮込みます。

手羽元がやわらかくなったら塩で味を調え完成。食べる前にあらびき黒胡椒をふりいただきます。