卵白は砂糖大さじ１とメレンゲ。

卵黄、砂糖大さじ１、牛乳を合わせた中にふるった粉類を合わせる。

２に１をさっくり合わせる。

フライパンにうすく油をひいて生地をレードルで流したら、蓋をして蒸し焼きにする。
ひっくり返してさらに蒸し焼き。