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完熟トマトのコク旨ケチャップ
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完熟トマトのコク旨ケチャップ-レシピのメイン写真

完熟トマトのコク旨ケチャップ

みずゆき
みずゆき @cook_40052491

完熟トマトを大量入手したら、ぜひおすすめ!こんなにフレッシュで美味しいんだ!と感動するはずです♪
このレシピの生い立ち
流通されているケチャップは中国産トマトを使っている場合が多いので…北海道で完熟トマトが安く大量に出回るこの時期に作ってしまいます。もちろん売っているものより美味しい!

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みずゆき
みずゆき @cook_40052491

完熟トマトを大量入手したら、ぜひおすすめ!こんなにフレッシュで美味しいんだ!と感動するはずです♪
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流通されているケチャップは中国産トマトを使っている場合が多いので…北海道で完熟トマトが安く大量に出回るこの時期に作ってしまいます。もちろん売っているものより美味しい!

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材料

  • 完熟トマト 2kg
  • 玉ねぎ 中1個
  • ニンニク 1かけ
  • 調味料
  • 酢 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 塩 少々
  • タイム(乾燥) 少々
  • オレガノ(乾燥) 少々
  • シナモンパウダー 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 砂糖(無くても良い) 少々
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作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯剥きしてのヘタと軸の固い部分を取り、フードプロセッサにかける。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにくもフードプロセッサにかける。

  3. 3

    鍋に1、2を入れ1/3量になるまで中火で煮詰める。

  4. 4

    調味料で味を整え、5分ほど煮詰める。

  5. 5

    裏ごしして、好みの状態までさらに煮詰める。

コツ・ポイント

裏ごしすると種も取れてなめらかになります。種が残っていると口当たりが悪いです。

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みずゆき
みずゆき @cook_40052491
2012/09/11 00:38に公開
食べる事大好き!毎日のように皆さんのレシピで楽しんでます!18歳と12歳の女子と9才の男子の母しています。パンづくりが大好きです。サイトはこちら↓http://www.yucco.jp/
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このレシピのキーワード

トマト にんにく シナモン 玉ねぎ

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