大きなリンゴパン
華奏 @cook_40055166
ふかふかで大きなリンゴパン、リンゴの下処理がないので気軽にパット作れるよ
塩麹でしっとりもちもちのパンに仕上がります
このレシピの生い立ち
りんごをたくさんいただいて、フレッシュのまま作ったらどうなるのかなっと思って作ったら、驚きの美味しさでした。
大きなリンゴパン
ふかふかで大きなリンゴパン、リンゴの下処理がないので気軽にパット作れるよ
塩麹でしっとりもちもちのパンに仕上がります
このレシピの生い立ち
りんごをたくさんいただいて、フレッシュのまま作ったらどうなるのかなっと思って作ったら、驚きの美味しさでした。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは芯をとり1㎝角に切っておく。
- 2
塩麹、牛乳と卵を合わせておく。その他の材料を合わせ、液体を加え滑らかになるまで捏ねる。
- 3
滑らかになったらリンゴを包み込むように折りたたみ生地の中に均等に入るようにする。
- 4
丸めて1次発酵(40度50分)。発酵後2分割にして丸めてベンチタイム10分。べたつくので粉を使って作業してください
- 5
楕円形に伸ばし、手前から巻いて綴じ目を閉じて、天板に並べる。30～40分仕上げの発酵。2倍に膨らめばＯＫ。
- 6
オーブン予熱190度。
仕上げの発酵が終わったら、塗り卵をして20分焼く。
コツ・ポイント
リンゴが入りべたつくので、粉を使って作業してください。
塩麹がない場合は塩4ｇで代用します。
塩麹で作った方が、しっとりふんわりできます。
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