お湯を沸かして塩を加える。ズッキーニを一センチくらいに切り、オイル少量で焼き目をつけてとりだしておく。

残りのズッキーニは乱切りにしてフードプロセッサーで粗めのペースト状にする。

玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイル大さじ二で薄く色が変わるまで炒める。

ズッキーニペーストを加えて焦げないように水分をよく飛ばす。塩を加えて塩気を調整する。

パスタを茹でる。生クリームを加えてトロミをつける。焼き目がついたズッキーニとパルミジャーノを加えて混ぜる。塩気を見る

パスタをからめて完成。