ソースを作ります。ケチャ・マヨを同じくらいの量で混ぜ合わせます。砂糖を少しずつ入れて味を確認して下さい

エビの殻を取り、背中に筋を入れ背わたをとる。酒を振りかけて暫く置く。

少し水分をとり、塩コショウして片栗粉をまぶす。フライパンに油（オリーブだとさっぱり）を入れて熱する。

エビを横に寝かせるように入れて両サイド焼く。軽く火が通ればOK！ソースを掛けて出来上がりー!!