くるみ以外の材料をボウルに入れて水分と馴染ませる。混ざったら手捏ねで１５分。

捏ねあがった生地をオイルを薄く塗ったボウルに移す。ラップをしたら３５度くらいのお湯をあてて１次発酵４０分

２倍位に発酵したらフィンガーテスト。ＯＫなら中身用のくるみを混ぜ込む。

パンチしてガス抜き後６等分。丸めたらキッチンペーパーを被せてベンチタイム１５分。

掌で押しつぶしてガス抜き後もう一度丸め直して形を整え飾り用のくるみをトップにしっかり押しつける。

約４０度で４０分
二次発酵。オーブンを１８０度に余熱し１２～１３分焼成。

焼きあがり。